Гвоздика (Лаванга) Clove Индия 100 грамм

Clove Гвоздика (Лаванга)

Большое вечнозеленое дерево (Syzygium aromaticum), достигающее в высоту 20 метров, родом из Индонезии. Сегодня гвоздику выращивают в Индии, Бразилии, на Суматре… Гвоздика, которую мы хорошо знаем, это нераспустившийся бутончик. Перед тем, как распуститься, бутончик приобретает нежно розовый цвет. Это сигнал к сбору урожая. Урожай с одного дерева достигает 3,5 кг.

Пряность отлично сочетается как с мясными, так и с овощными блюдами. Очень вкусными получаются горячие грибные блюда. Многие алкогольные напитки ароматизированы гвоздикой. Выпечка и сладости приобретают островато-пряный вкус и аромат. Гвоздику часто добавляют в соленья и маринады. Тонкий, приятный аромат сконцентрирован в шляпке бутончика, а жгучесть в ножке. При длительной тепловой обработке гвоздика может придавать блюду нотки горечи, поэтому кладите пряность ближе к окончанию готовки.

Польза для тела и духа: Улучшает пищеварение, стимулирует секрецию. Глистогонное средство. Побеждает вирус гриппа и оказывает яркое противогрибковое воздействие. Иммуностимулятор. Помогает при лечении пародонтоза и предотвращает кариес. Если сосать бутончик гвоздики в течение дня, можно быстро избавиться от боли в горле. Влияет на половое влечение, повышает настроение. В спектр показаний к применению бутонов гвоздичного дерева входят предынсультные и постинсультное состояния, возрастное снижение памяти, умственной работоспособности, физической выносливости, склонность к плохому, пониженному настроению. В определенной степени гвоздику можно считать лекарством пожилых и старых людей. Понижает Капху и Вату, повышает Питту.

Противопоказания: дети до 2-х лет, взрослые после 70 лет, гипертония, ограниченное употребление во время беременности.

Интересно:  Гвоздика прекрасно освежает дыхание. Недаром во времена правления династии Хан при дворе китайского императора был установлен обычай, согласно которому, всякий, желающий обратиться к императору с речью, обязан держать в зубах бутончик гвоздики, дабы своим дыханием не осквернять Сына Неба.

Очень вкусно: Горячий ром с гвоздичным маслом (10 порций).
В ступку положите 3 бутона гвоздики и немного темного коричневого сахара. Разотрите как можно мельче. Размягчите 200 гр сливочного масла при комнатной температуре в глубокой миске. Взбейте миксером до пышности и, не выключая миксер, всыпьте сахар с гвоздикой и 2/3 стакана коричневого сахара. Затем влейте тонкой струйкой 2 стакана цветочного меда. В жаропрочные прозрачные чашки влейте по 40 мл рома, долейте кипятком так, чтобы до края оставалось 3 см. Положите в каждую чашку большую столовую ложку гвоздичного масла и подавайте немедленно!  Истинно зимний рецепт для отдыхающих в заснеженных горах!